デジタルを味方にする、商売の基本整理術

デジタルを味方にする、商売の基本整理術 · 2026/03/17

飲食店の集客は「客層（階層）」によって戦略が変わります。本記事では、トップ層・アッパー層・ミドル層・ベース層の4分類をもとに、Googleマップ、ホームページ、SNS、LINE公式の最適な活用法を具体解説。選ばれる店になるためのデジタル導線設計と、放置が招く機会損失も明確にします。まずは自店の階層を把握し、最短で成果につながる集客改善を始めましょう。

デジタルを味方にする、商売の基本整理術 · 2026/03/01

1. 放置は厳禁!ネガティブ投稿が店に与える影響 飲食店を運営していると、営業時間外の来店や、事実とは異なる書き込み(例:「レトルトを出している」など)に悩まされるオーナー様も多いのではないでしょうか 。こうした投稿は、放置すると閲覧者に「それが事実である」と誤認され、店の評価が固定化されてしまう恐れがあります 。

デジタルを味方にする、商売の基本整理術 · 2026/02/04

示唆に富んだドラマ「王様のレストラン」について―経営に必要な 3 つの要素について 今から、30 年ほど前フジテレビで、放映されていた「王様のレストラン」というドラマをごぞんじでしょうか。 三谷幸喜脚本、料理評論家服部幸應監修によるこの作品は、毎回飲食店にとって、大切な「仕事に対する姿勢」や「誇り」について考えさせられる名言が登場する、ユーモアたっぷりのドラマでした。

デジタルを味方にする、商売の基本整理術 · 2026/01/24

「自店の強みが伝わっていない」「価格競争から脱却したい」と感じたことはありませんか？その解決策は、顧客が思わず誰かに話したくなる「シグネチャーディッシュ（看板メニュー）の設計にあります。

デジタルを味方にする、商売の基本整理術 · 2026/01/10

Ⅰスペシャリティの必要性 飲食店が溢れる現代、お客様に「あのお店に行こう」と思い出してもらうのは簡単ではありません。そんな中で重要になるのが、単なるメニューを超えたブランドの顔、つまり「スペシャリティ」です。...

デジタルを味方にする、商売の基本整理術 · 2026/01/06

前回のブログでは、販売データに基づいた「ABC 分析」によって、メニューの役割を A・B・C の 3 つのランクに整理する方法を解説しました。 今回はさらに一歩踏み込み、「分析結果をどう実務に落とし込むか」に焦点を当てます。 具体的には、理想的なメニューの組み方、お店を象徴する「スペシャリティ」の導入法、そして構成上の注意点について今回以降に詳しくお伝えします。

デジタルを味方にする、商売の基本整理術 · 2025/12/30

「どのメニューを残し、何を削れば利益が出る？」と悩む飲食店オーナー様へ。 売上を支える「2割の主力商品」を見極める「ABC分析」を徹底解説。販売数と粗利額を掛け合わせた「4つの分類（スター・パズル等）」から、稼ぐメニューの炙り出し方を伝授します。人気メニューを利益の柱に変え、効率の悪い商品を卒業させる具体的なステップとは？数字を地図に変えて、勝てるメニュー構成を作り上げましょう。

デジタルを味方にする、商売の基本整理術 · 2025/12/22

「売上はあるのに、なぜか手元にお金が残らない……」と悩む飲食店経営者様へ。 本記事では、手元の現金を増やすための「利益の仕組み」を解説します。同じ売上でもメニューの組み合わせ（プロダクトミックス）次第で、利益は年間100万円以上変わります。黒字化の絶対条件「F/Lコスト60％」の守り方や、どんぶり勘定を脱却する月次チェック法を公開。数字を味方につけ、持続可能な強い店作りを始めましょう。